Elkészítés

Legelső körben készítsük el a málnát krémhez a málnavelőt, amit majd a habtejszínbe fogunk tenni. 25 dkg málnát (10 dkg majd egészben kerül a krémbe) tegyünk fel főni, és ha már teljesen szétfőtt, szűrőn passzírozzuk át, hogy a magok ne kerüljenek bele. Kitartónak kell lenni, mert elég nehezen passzírozható. Hűtsük ki teljesen a málnavelőt. Addig készítsük el a piskótát az alap piskóta receptem alapján. Ha a piskóta és a velő is kihűlt akkor jöhetnek a krémek. A étcsokit vízgőz fölött olvasszuk meg a 12 dkg tejszínnel. Közben verjük kemény habbá a 16 dkg tejszínt, és keverjük hozzá a csokoládét. Nembaj ha melegen keverjük hozzá, mert a zselatin úgyis megfogja. Fél teáskanál étkezési zselatint duzzasszunk meg 2 evőkanál vízben, majd mikróban pár másodperc alatt melegítsük meg, de ne forraljuk. Keverjük hozzá a csokoládés tejszínhez. Ezt kenjük a piskótára. Míg a következő réteget elkészítjük, addig tegyük hűtőbe. Szinte azonnal kötni fog. A málnás réteghez a 20 dkg tejszínt verjük kemény habbá, majd keverjük bele a kihűlt málnavelőt. A zselatint ugyanolyan módon adjuk hozzá a krémhez, és keverjük hozzá a 10 dkg málnát, ami kimaradt. Tegyük szintén hűtőbe. A fehércsokoládés réteget ugyanúgy készítsük el, mint az étcsokisat. Tegyük hűtőbe kb. 1 órára. A tetejét mindenki tetszőlegesen díszítheti. Én 7 dkg étcsokit olvasztott meg gőz fölött egy kanál étolajjal, és kentem a tetejére. Felvert tejszínhabbal, házi csokoládé díszt tettem még rá.