Elkészítés

Először a krémnek főzzük meg a tejben a pudingot a 15 dkg eritrittel, majd teljesen hűtsük ki. Állítsuk össze a tésztát. A liszthez adjuk hozzá a vajat, a porcukor, a vaníliás cukrot, a sütőport, és jó alaposan morzsoljuk össze, dolgozzuk homogénné. Adjuk hozzá a sárgáját, a tejfölt, és apránként annyi tejet, amennyit felvesz a tészta. 1 dl-t biztosan fel fog venni, de az is lehet, hogy a másfelet is. Könnyen dolgozhatónak kell lennie. Ha ezzel megvagyunk, osszuk 4 egyenlő részre, és nyújtsuk egyesével kb. 30*35 cm-es téglalapra. Süssük sütőpapíron légkeverés nélkül 180 fokon kb. 5-10 percig a lapokat egyesével. Nagyon figyeljünk rá, mert vékony a lap, és hamar megéghet. Ne számítsunk kemény tésztára, nem lesz annyira kemény, mint a hagyományos, de látszik a színén, amikor már jó. Ha a 4 lappal megvagyunk, a pudingunk is kihűlt, akkor rakjuk össze a krémet. A 15 dkg puha vajat kavarjuk el az 5 dkg porcukorral, majd csavarjuk bele a citromok levét. A pudingot külön kavarjuk meg a kézi mixerünkkel, hogy ne legyen csomós a krémünk, majd ezt is adjuk a citromos krémhez, és további 1-2 percig keverjük. Ha kihűltek a lapok, akkor töltsük be azokat. Az első lapra kenjünk vagy cukormentes baracklekvárt, vagy ami épp szimpatikus. (Mi általában szilvalekvárt szoktunk tenni, de már elfogyott a tavalyi cukormentes változat, így a barackra esett a választás.) Rakjuk rá a 2. lapot. Erre egyenletesen oszlassuk el a citromos krémünket, majd fedjük be a 3. lappal. Erre szintén ízlés szerint kenjünk cukormentes lekvárt. Én erre chia magos eperlekvárt kentem. Végül tegyük rá az utolsó lapot. Hagyjuk állni pár órát.