Linzer

Linzer receptje biztosan mindenkinek van, de hátha nincs még meg az igazi. Sokat nem is kell róla mondani, hiszen mindenki tudja, hogy mennyire finom tud lenni egy jól elkészített linzer. A lekvár tetszőlegesen variálható, de azért legyünk őszinték, baracklekvárral az igazi. Másnapra tökéletesen megpuhul. Egy szó mint száz, isteni finom.

Hozzávalók

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • pici só
  • 1 citrom reszelt héja
  • fél citrom leve
  • 1 tojás sárgája
  • baracklekvár

Elkészítés

A vajat morzsoljuk el a liszttel, porcukorral. Adjuk hozzá a csipet sót, a citrom reszelt héját, a levét, illetve a tojás sárgáját. Állítsuk össze a tésztát. Két részletben nyújtsunk belőle 4-5 mm-es vastagságú tésztát, majd szaggassuk ki úgy, hogy mindkét formából ugyanannyi legyen. Fele teli tészta, fele lyukas. 180 fokon süssük kb. 7-8 percig, vagy amíg meg nem sült. Amikor már picit is elkezd szilárdulni, azonnal vegyük ki, mert meg fog égni. Akkor még valószínű, hogy puha lesz a tészta, de amint hűl, szilárdulni fog. Ha kihűlt töltsük be a lekvárral, majd porcukorral hintsük meg. Lezárható dobozban tároljuk másnapig, addig szépen megszilárdul.